“两多一少”

本文提要

多吃豆腐，远离非酒精性脂肪肝病

多吃坚果，不怕变胖和代谢综合征

少吃红肉，降低糖尿病的发病风险

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多吃豆腐，远离非酒精性脂肪肝病

多吃坚果，不怕变胖和代谢综合征

少吃红肉，降低糖尿病的发病风险

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多吃豆腐，远离非酒精性脂肪肝病

DOI:10.1093/jn/nxaa297.

非酒精性脂肪肝疾病（NAFLD）是最常见的肝脏疾病，全世界可能有30%的人群患有该疾病。脂肪肝如果进展可能导致肝硬化，甚至是肝癌，你今年体检的时候有没有发现脂肪肝？不过，好消息是脂肪肝并非不可逆转，饮食是治疗这一疾病的第一选择。之前就有研究显示，地中海饮食是以植物为基础的低脂饮食，可以改善脂肪肝，而豆制品就来自于植物的饮食，同时含有的脂肪比例也很有限，那么多吃大豆类食品是不是可以降低脂肪肝的风险呢？爱吃豆腐的中国人是不是可以少得一点脂肪肝呢？

最近，发表在 J Nutr 杂志上的研究