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红烧鸡块
材料:鸡肉、新鲜香菇3个、胡萝卜1根、红绿尖椒各1根、蒜泥、生姜少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精适量
做法:
1、鸡肉洗净,切成块状。把蘑菇、胡萝卜切成块,红绿尖椒切成小段备用。油锅烧热,放入大蒜和生姜片暴香。
2、放入鸡块翻炒几下,依次放入料酒、细砂糖、酱油,再放入适量水开大火烧(水没过鸡肉为准)。
3、汤收到一半的时候,放入切好的蘑菇和胡萝卜继续煮5、煮到快收汁的时候,放入尖椒、鸡精翻炒几下起锅即可。
小贴士:
1、没有新鲜的蘑菇,也可用水发的那种哦.
2、这里没有提到盐,因为红烧的咸味基本是够了,如果口味特重的可以略加点盐。
花开富贵虾
准备食材:
虾,干粉丝,盐,油,糖,醋,大蒜,蒸鱼豉油
做法:
1,把虾洗净,减去虾芒,剪开背部,挑出肠线,把背部肉剪开,摊平。
2,粉丝泡发好,滤干水分,放入盘中,中间堆高。虾头向上,把虾全部摆好。
3,大蒜切末,根据自己口味放入盐、糖、蒸鱼豉油、醋调成汁,葱、辣椒切末。
4,把调料浇在虾上,开水烧开后蒸7分钟左右,再撒上葱、辣椒末,浇上热油即可。
金针菇烧玉子豆腐
准备食材:
金针菇,日本豆腐,葱,油盐,老抽,生抽,白糖,生粉
做法:
1,准备好食材,准备半碗水,生抽一勺,老抽一勺,白糖半勺,搅拌均匀。
2,锅里放入油烧热豆腐切片,蘸一下生粉放入锅里煎至两面金黄。
3,放锅烧水,水烧开,把金针菇放入焯水捞出。控干水分。
4,锅里放入油,把金针菇放入,再把酱汁倒入,加入适量的鸡粉。
5,倒入煎好的日本豆腐焖上四到五分钟即可。
金针菇肥牛汤
准备食材:
肥牛,金针菇,葱,姜,蒜,小米辣,青尖椒,盐油,黄灯笼辣椒酱,醋
做法:
1,准备好食材,把金针菇放入沸水中焯水,捞出肥牛放入焯水变色捞出沥干水分备用。
2,锅里倒入油,把青红椒蒜,葱姜加入两大勺黄灯笼辣椒酱和少许的盐一起炒均匀,加入适量的水,烧开后把金针菇和肥牛卷倒入。
3,加入一勺醋,一勺白糖煮开就可以装盘了,然后撒上青红椒丝。锅里烧热油,把油淋上去即可。不能吃辣,可以少放一点儿辣椒,超好吃的金针菇肥牛汤就做好了。
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- 编辑:刘敏
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