推荐几道家常菜,色香味俱全,营养美味,一家人吃得其乐融融
啤酒鸭
食材:鸭肉1000g,姜两块,香料适量,干辣椒适量,盐2匙,糖3匙,酱油适量,啤酒两瓶,鸡精少许
做法:
鸭肉斩块,姜、香料、干辣椒,鸭块先焯水,捞起,沥干水份。将姜、香料、干辣椒爆香,放入鸭肉加点盐炒至金黄色。加入糖和酱油调色,铲至砂锅,倒入啤酒。大火煮开后,盖上盖小火慢炖45~60分钟,收完汁,便可出锅了。
酱爆猪肝
食材:猪肝、葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、饭来张口西瓜酱
做法:
1、先把猪肝彻底清洗干净,然后切成片,加入酱油与料酒腌制一下。
2、胡萝卜切片,黄瓜切成条,葱姜蒜分别切片;然后热锅烧油,炒葱姜蒜和胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄。
3、放入猪肝大火不停的翻炒,然后放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
鹌鹑蛋炖猪蹄
材料:猪蹄500克 鹌鹑蛋300克、生抽1汤匙 老抽1汤匙 蚝油1/2汤匙 料酒1汤匙 姜5克 花椒5克 八角粉1茶匙 冰糖10克 五香粉1茶匙 花生油50克
做法:
1.材料准备好;鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。
2.猪蹄焯水后捞出控干;锅里烧热油,爆香姜片。
3.放猪蹄入锅翻炒,炒至猪蹄微焦调入生抽、老抽、料酒、蚝油,翻炒至上色。
4.调入五香粉和八角粉,翻炒均匀,随后转入电压力锅内胆,兑入适量水。
5.放入剥壳后的鹌鹑蛋,加入花椒、冰糖,启动压力锅程序,烹饪结束即可。
青红椒炒蛏子
食材:蛏子600g、青辣椒适量、香葱2根、黄豆酱1小勺、糖1g、盐适量、白胡椒粉适量、红辣椒适量
做法
1、蛏子600克,淘洗干净,放入适量的盐让蛏子尽快吐去泥沙,中间多换几次水。开水入锅汆烫一下,开口立即捞出。
2、将蛭子去壳,青红椒适量切丝,香葱两根切段,生姜切片。黄豆酱一小勺。炒锅放入少许油,油热后爆香生姜片、青红椒丝、香葱段。
3、出香味后,立刻倒入蛏子。翻炒均匀后倒入一小勺黄酱、适量的盐、一点白胡椒粉。加一小勺黄酒或料酒,大火翻炒均匀,收收汁水出锅。
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- 编辑:刘敏
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