花生又叫“长寿果”,常吃有4大益处,但对3类人来说,最好别吃
花生,又名“落花生”,在民间有“长寿果”的美誉,生活中随处都能见到它的身影。
一直以来,花生都被当做富含营养的食物,各种烹饪都适合,尤其是煮软后,特别受老年人的欢迎。
可有一类人无法享受花生的好处,那就是对它过敏的人。不过,随着医学的进步,这个问题似乎找到了解决方法。
一、新研究:治花生过敏,可能并不复杂
前不久,发表在《Pediatrics》上的一篇文章表示:治疗花生过敏的最佳方法,就是接触花生。有网友调侃:专家是在告诉我们“最危险的地方就是最安全的地方”。
研究发现,基因对花生过敏的影响比较大。此外,缺乏维生素D也会增加花生过敏的风险。
早前,就有研究团队提出了双过敏原暴露的假说,儿童通过皮肤致敏发生花生过敏反应,尤其是当皮肤屏障受损的时候,花生过敏更容易发生。
那么,如果早期通过食用花生,发生口服或肠道暴露,就可以促进免疫耐受的发生,降低花生过敏的风险。此后,越来越多的研究显示,早期摄入花生对于降低花生过敏风险有一定的效果。
一些国际指南中也提到,对花生过敏存在高风险的婴儿,可以在6个月之前食用含有花生的产品,预防花生过敏的发生。
二、常吃花生,对心脑血管是好还是坏?
花生也被称为“长寿果”,花生中富含不饱和脂肪酸、植物蛋白、膳食纤维、多酚等物质。但是,有人担心,花生的脂肪含量过高,吃多了会发胖,使体重超标,从而对心脑血管产生不良影响。
一项针对224名代谢综合征或高风险的志愿者研究显示,每天食用28g轻盐烤花生,或与烤花生等能量的白米糕的花生干预组,与每天不食用花生的对照组相比,代谢综合征的逆转率高出2倍多。
而且,经过12周的研究之后,花生干预组的志愿者体重比干预前明显降低。因此,研究人员得出结论:适量食用花生,并不会增加体重,反而可以降低高代谢综合征风险,预防心脑血管病的发生,更有利于心脏健康。
此外,中科院一个研究小组发现,花生红衣中含有OPC-B2抗肝癌新机制,可以抑制肝癌细胞的增殖、代谢和生长,为肝癌的临床治疗提供了潜在的治疗策略。
三、适量吃花生,4个好处收入囊中
花生营养丰富,含有的蛋白质和不饱和脂肪酸比鸡蛋还高,甚至有人将花生称为“植物肉”。但是,营养太丰富也是一个问题。由于花生中脂肪的含量高达40%,如果吃太多,势必会增加肥胖风险。因此,专家建议,每天吃30粒左右的花生即可。
适量吃花生的好处,总的来说,包括以下几个方面:
1.预防心脑血管疾病
花生中含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸,可以抑制体内甘油三酯的分泌,降低甘油三酯的水平,预防动脉硬化、脑卒中等心脑血管疾病。
2.提高智力水平
适量吃花生,可以让你更聪明!花生中的不饱和脂肪酸,有利于智力发育,此外,赖氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸等成分,也可以促进脑细胞的发育。
3.有利于血糖稳定
花生含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,营养成分和红肉相当,但是,吃太多的红肉,不利于血糖稳定,因此,可以用花生代替一部分红肉,既能增加饱腹感,又可以延缓碳水化合物的吸收速度,防止血糖突然升高。
4.辅助逆转代谢综合征
研究发现,用适量的花生代替主食,不但可以降低体重,还可以逆转代谢综合征,降低2型糖尿病和心血管疾病的发生几率。
延伸:1种花生不能吃,3种人要少吃
发霉的花生不能吃
花生的淀粉含量很高,黄曲霉素最喜欢藏在淀粉类食物中。黄曲霉度是一类致癌物,是砒霜毒性的68倍,少量摄入会中毒,大量摄入会致命。
此外,黄曲霉素具有极强的肝毒性,是肝癌发生的重要危险因素。所以,发霉的花生一定不要吃,而且,劣质花生酱、土榨花生油等具有黄曲霉素中毒潜在风险的食物也最好不要食用。
3种人要少吃花生
第一种是高脂蛋白血症患者,花生的脂肪和热量含量都很高,不适合需要控制饱和脂肪酸和胆固醇的高脂蛋白血症患者。
第二种是痛风患者,痛风患者要避免摄入高嘌呤的食物,恰恰花生的嘌呤含量就很高,而且花生脂肪含量也高,更不利于尿酸的排泄。
第三种是切除胆囊的人群,切除胆囊之后,胆汁无法储存,消化吸收的能力就会下降,花生不易消化,所以要少吃。
怎么吃花生,你清楚了吗?在这里需要提醒大家,对于花生过敏的人来说,目前将早期摄入花生作为一种预防过敏的手段,仍然存在不确定性,所以不要轻易冒风险采用这个方法。为了降低风险,还是应该尽量远离花生和花生制品。
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- 编辑:刘敏
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