网传:常吃这几种蔬菜,会快速升高血糖?真相没你想象中的不堪
蔬菜的重要性不言而喻,更是生活中的“健康”代名词。由于品种众多,又富含膳食纤维、维生素A、维生素B族、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、铁、磷、镁、植物化学成分等,具有不可替代的作用。
可有的媒体文章却美其名曰地说,常吃这几种蔬菜,会快速升高血糖,造成不小的恐慌。如果什么都不让吃,这日子还能不能过了?
健康人不用理会少吃为宜,但糖尿病患者又应该怎么办呢?
大家先别着急,看看到底是哪些食物会升血糖,下面我们就来一一分析下。
网传1:吃香椿升血糖
现实生活中,香椿并不常见,只有应季的时候人们才可以肆意享用。它为什么会成为升血糖的蔬菜?该说法是因为香椿碳水化合物含量高可达10%以上,所以糖尿病患者每次只能吃20g。
从香椿的成分表得知,每百克香椿热量为50千卡、蛋白质1.7克、碳水化合物10.9克、胡萝卜素700微克、维生素C40微克、钙96毫克、磷147毫克、钾172毫克。
对于光看香椿碳水化合物的人,不妨看看它整体的营养,至于血糖生成指数也是极低的为15。可见,糖尿病患者适量吃并不会升血糖,不用再担心了。
网传2:吃干百合升血糖
说到百合,很多人都能联想到白色“三宝”,即百合、杏仁、莲藕。
在应对秋燥上,它们都有养肺平喘、滋阴润燥、安神助眠之功效,可谓是平民养生佳品。
网传却说,干百合的淀粉含量高,热量还是大米饭的3倍,以至于吃了会升血糖。确实,干百合的热量不低,每百克可以占346千卡。试想谁又会无缘无故吃干百合呢?都是泡发之后再食用,少量吃是没有关系的。
网传3:吃毛豆升血糖
近期正是吃毛豆的季节,可很多网友因网上的说法不敢再吃了——毛豆含糖量高!实际上毛豆和香椿不相上下,每百克占10.5g碳水化合物。
值得糖尿病患者关注的是,毛豆血糖生成指数为15,属于彻彻底底的低血糖生成指数食物,也就是说只要糖尿病患者能够控制食用的量。根据毛豆的特点,当部分主食来吃对病情还是非常友好的。
因此,大家也不要再被类似的说法误导了,毕竟绝大多数蔬菜都是营养密度高的食物,以“适量,不过量”的原则,基本上不会造成较大的血糖波动。
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- 编辑:刘敏
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