餐桌上经常看到的一种肉,被世界卫生组织列为1类致癌物,要记住
说到肉,谁家的餐桌上没有肉呢?羊肉、牛肉、鸡肉、鱼虾排排站,同时也具有至关重要的作用。在《中国居民膳食指南》中,肉类在第三层,具有提高体质、补充铁等微量元素、动物蛋白的作用。
可大家知道吗?有一种餐桌上常见的肉类,已被世界卫生组织国际癌症机构列为1类致癌物,而它就是藏在我们身边的红肉,或许大家要重新认识一下了。
红肉,自古以来就是动物蛋白的重要来源。
过去的秋天因为粮食的匮乏,冬天不能享受现在的待遇,还会为了机体可以积攒更多的脂肪,在秋天进食肉类。但随着人们的想法逐渐出现变化,吃肉这件事开始让很多人都产生了不一样的看法。
他们认为现在的疾病以及癌症高发,都是因为肉吃得太多。并且,还要大量理论支撑,不得不让人感到危机,难道肉真的要远离人们的餐桌了吗?
其实,很多人都误会了,肉是生活中经常食用的美食,虽然被列为1类致癌物但在《中国居民膳食指南》中,依然有肉类的位置。在一项涉及7个国家,并来自加拿大麦克马斯大学医院,并进行随机对照的研究,发现摄入红肉的量和多种疾病以及癌症相关。
大家注意这里的重点是摄入红肉的量,并非完全不能吃!
为什么吃红肉要控制量?
一个是因为红肉中的饱和脂肪酸,摄入过多将会增加肥胖以及心血管疾病的发生危险。并且,对于自身有疾病的人群来说,尤其是糖尿病患者,会明显的刺激胰岛素生理功能,进而加重病情。
还有的一个因素是商家们把红肉加工后,包括烟熏、腌制、卤煮等,这些美食虽然比其他的肉类保质期时间长,但在食品添加剂上,大家也会看到亚硝酸盐,甚至是亚硝基化合物的影子。
而这种物质可是足以危害机体各个器官组织的帮凶,包括肝脏、肾脏、肠胃、结直肠、前列腺、乳腺等。
要想健康吃红肉也不是件难事:
首先,最需要关注的就是红肉的量,为了降低因红肉而诱发癌症的风险。在世界癌症研究基金会给出了答案,每个星期红肉的摄入量都不能超过一斤,可平均分配给每天。
当然,肉类的品种这么多,不仅仅是红肉还有更好的白肉,鱼虾,都是可以选择的对象。
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- 编辑:刘敏
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