街边2元一根的烤肠，用的都是原材料？带着科学的眼光，重新审视

无论你生活在哪一个地区，在各种商业街、小吃街上都会有卖烤肠的摊贩！

2017年，央视曾经曝光过“黑心烤肠”，这些烤肠宣称是使用了猪肉、羊肉或者是牛肉，但实际上它们的制作过程，都是选择了鸭子肉、狐狸肉、貂肉等材料，并添加各种添加剂，最终制作成了泛着香味的烤肠。

之所以选择这些肉类，是因为它们的羽毛、皮毛存在价值，但厂家并不会回收这些肉类，所以这些肉最终就流入了市场！

而正是因为这次的曝光，从此之后，在中国妈妈的眼中，烤肠就变成了垃圾食品！

随后，网络上爆出了更多关于烤肠的文章，其中有些内容的确属实，而有的则是存在夸大成分、甚至是胡编乱造。今天，我们就带着科学的眼光，重新审视一下街头烤肠！

首先，2块钱就能买到的烤肠，到底是什么做的！

首先大家可以设想一下，2块钱就能买到牛肉或猪肉肠，这基本是不可能的事情！

如文章开头所说，这些火腿肠中的确有肉，但一般都是选择了鸡鸭肉、皮毛厂家淘汰的其他动物肉，随后再添加淀粉、食品添加剂等成分，让其的味道靠近猪肉或牛羊肉！

不过，在我国对于火腿肠的生产其实有严格的标准，新鲜或冷冻畜肉、禽肉类、鱼肉等肉类都可以作为火腿肠的原材料，经过高温杀菌制作而成的肉再灌入塑料肠衣中。

也就是说，只要是养殖、且经过检疫之后的动物肉，无论是哪一种，它都符合国家的制定标准！当然，也不排除部分烤肠中就没有肉，而是完完全全的淀粉和食品添加剂产物。

其次，烤肠中的香气浓郁，真的就是香精产物、对人体有害吗？

可以明确的是，火腿肠中的确是加入了肉味香精、各种香料提升火腿的口感和味道。但无论是天然的香料或人造香精，只要符合国家的标准范围，都不会对健康造成过大影响。

而且，香精和香料也是有价格的，小商贩其实并不会为了味道，而增加自身的成本！

这些内容并不是为了帮助烤肠“洗白”，而是要让大家更加辩证的看待问题！

不过，回归到烤肠本身，它其实就是加工肉类，其中添加了大量的盐分，属于高脂、高盐分食物，对健康本身没有益处，长期大量食用，还会增加自身患消化道疾病（高盐对消化道黏膜造成损伤）、高血压（水钠潴留、血容量升高）的可能性。

而且，加工肉类还属于2a类致癌物，其在加工的过程中，可能会产生苯并芘、多环芳烃、丙烯酰胺等致癌物质，过多食用的确对健康没有任何益处。

所以，需要提醒大家，烤肠虽然不是绝对意义上的垃圾食品，但控制摄入量还是有必要的，偶然一次吃烤肠的确是可以，不过我们应当购买有合格证的烤肠种类。

同时，大家还需控制吃烤肠的频率、合理计算每日摄入食物的总热量，避免热量超标、致癌物堆积、血压升高等问题出现。

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