土豆、大米饭吃多了,早亡风险会升高?国外研究追踪10得出答案
在常见的主食中,大米饭深受南方人的喜爱,近些年来,土豆也被人们提升上去,成为优质的主食之一。
拿土豆和大米饭相比,土豆营养价值更高且热量低, 同样含有碳水化合物的基础上,土豆还含有膳食纤维、蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B族、烟酸、钙、镁、钾、磷等营养物质。
加上土豆的做法多样,如炖土豆、炒土豆、土豆泥、烤土豆等,还能够方便人们大块朵颐,享受当下的美食。
但加拿大的这项研究会打破人们的享受时刻,米饭、土豆吃多了会增加早亡的危险。
据多伦多大学医学院在《新英格兰医学杂志》发表的一项研究,这项研究共进行了10年的追踪调查发现,针对25~70岁的人群,发现每天都食用土豆、大米饭这种高碳水化合物的食物,会明显增加中风、心脏病,甚至是人早亡的危险。
并且,还会影响机体的血糖水平,对本身患有心脏病的人群,早亡的危险还要比普通人群高出50%左右,罹患心血管疾病的危险也会升高。
这项研究也恰巧能够说明一个问题:即使是像土豆这种优质的主食,如果吃多了照样会对身体健康不利。
可为什么大米饭、土豆吃多了,早亡风险会明显升高?
大米饭大家都非常熟悉了,因地区的差异,南方人钟爱吃白米饭,软糯好消化。
但正是因为这种成分,对于糖尿病患者来说,反而是不利于病情的,哪怕是健康人群经常吃也容易增加二型糖尿病的发生危险,更不要说是血糖高的人群了,是加重病情的帮凶。
早在2012年的时候,针对中日美三个国家以及涉及35万人的研究,发现白米饭会影响餐后血糖值,甚至是增加糖尿病的发病率,尤其是三餐都吃白米饭的人,危险性还要更大。
再来看土豆,根据市面上土豆的类型,主要是黄心和白心两种颜色,本质上有区别,黄心土豆淀粉含量更高,口感又比白土豆细腻,吃起来软糯,升糖速度也快;
白心土豆口感偏脆,但升糖反应没有黄心的快,如果选择清炒或者是醋溜,都能够代替部分主食来吃。
所以,这些都是在告诉大家,米饭和土豆都应该控制量,如果吃土豆可以把它当部分主食来食用,每日主食量控制在一个拳头大小最佳。
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- 编辑:刘敏
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