推荐几道营养丰富的家常菜, 好吃易做，全家老少都爱吃

山药排骨汤

食材

排骨400克、胡萝卜1根、玉米1根、山药1节、葱1节、姜1块、料酒1大匙、花椒10粒。

做法

1、排骨用清水浸泡出血水。

2、锅中放水，加入排骨，放几片姜和料酒，煮开到血沫浮起。取出冲净。

3、放入电压力锅中，加入花椒和葱姜，加适量水。选择煮肉键，煮熟自然泄压。

4、准备玉米和胡萝卜。

5、山药切大块放入水中浸泡，防止变色。

6、煮好的排骨重新放入锅中，加入所有食材，加盐调味，煮熟即可。

酸豆角炒肉末

食材

酸豆角300克、肉末200克、辣椒2只、线椒1根、香葱2根、蒜2瓣、姜1小块、花椒少许、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐适量、油适量。

做法

1、酸豆角先放清水里浸泡半小时。

2、肉末中加入姜末、盐、料酒和生抽拌均匀 。

3、葱姜蒜切末、辣椒切圈 。

4、酸豆角洗净，切碎 。

5、油锅中加入花椒爆出香味后去掉。

6、加入姜末蒜末炒香，加入肉末炒散。

7、再加入酸豆角和青椒、葱花炒匀即可。

玉米蒜薹烧鸡块

食材

鸡半鸡、玉米1根、蒜薹200g、蒜末适量、姜适量、酱油2匙、蚝油2匙、料酒2匙。

做法

1、玉米切块，鸡肉取一半即可。

2、鸡肉先焯水，捞起来备用。

3、蒜薹、玉米需要先炒断生，最好加适量清水煮会。

4、另起锅，爆蒜末，炒鸡肉，加入酱油上色。

5、倒入蒜薹、蒜薹，加适量食盐一起翻炒。

6、加一碗清水煮至汤汁浓稠。

7、加入蚝油炒均匀即可出锅。

蒜香煎豆腐

食材

豆腐500g、蒜适量、葱适量、拌饭辣椒1勺、葱花适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、胡椒粉适量、糖1匙、鸡精少许、油适量、香油适量。

做法

1、配料放入碗中，加入酱油、蚝油、胡椒粉、糖、油、香油、鸡精拌匀，备用。

2、豆腐片成四方块。

3、入不粘锅煎，撒点薄盐，煎的颜色和形状漂亮些。

4、煎至两面金黄，煎好的豆腐块摆入盘中。

5、把配料汁浇入豆腐表面，水开入锅蒸5分钟。

6、时间到，出锅，撒点小葱花，非常下饭呢。

滑嫩鸡片炒元葱

食材

鸡胸肉150g、元葱1个、青椒半个、红椒半个、葱适量、姜适量、蒜适量、精盐适量、一品鲜酱油1匙、料酒1匙、蚝油1匙、白糖少许、淀粉适量、香油少许、蛋白液少许。

做法

1、元葱切宽条，用清水洗净分开。

2、青红椒切角。

3、鸡胸肉切大薄片，加少许蚝油蛋清液抓拌均匀，再倒入少许油放粘。

4、撒上干淀粉，每片用刀拍两下，这时肉片会变薄。

5、葱切葱花，姜切末，蒜切片。

6、调碗汁，碗中加适量精盐，一品鲜酱油1匙，蚝油一匙，料酒一匙，白糖少许，加入淀粉搅拌均匀。

7、锅中加油，五成热时下入肉片煎一下，变白断生马上取出。

8、锅中留底油，下入葱姜蒜煸出香味，下入青红椒，元葱煸炒。

9、下入肉片，浇入碗汁，翻炒几下，点入香油即可出锅。

蒜香拌空心菜

食材

空心菜200克、蒜末适量、油适量、盐适量、生抽少许。

做法

1、空心菜洗净，切点蒜末。

2、锅中加水烧开放几滴油，水开放空心菜下去烫熟大约一分半钟。

3、捞出来装盘。

4、另起锅放油烧热，下蒜末爆香。

5、关火才放生抽，盐，拌匀，淋在空心菜表面即可。

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