入夏后多吃鲍鱼,鲜美又营养,和年糕一起烧制,太好吃了
入夏后多吃鲍鱼,鲜美又营养,和年糕一起烧制,太好吃了
不知不觉就已经入夏了,对于海边的人来说,夏天是吃海鲜的最佳季节了,这个时候的海鲜又肥又鲜美,鲍鱼就是,鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。
鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富,做法有很多,可以清蒸可以红烧,鲍鱼中含有大量的蛋白质,有养肝明目、调经、润燥利肠之功效。鲍鱼虽补,但是不燥,很适合在夏天食用。不过千万要注意,鲍鱼的内脏是不能吃的,食用鲍鱼之前一定要将其处理干净。
今天给大家分享的是鲍鱼烧年糕,喜欢看韩剧的朋友对辣炒年糕一定不陌生,它是韩国经典街头美食之一,细长的年糕,Q弹劲道,受到了很多中国人的喜爱,而年糕也演变出了很多的美食,下面就来给大家分享这道美味的年糕烧鲍鱼,鲜美下饭,做法简单,太好吃了,我们家人都很喜欢吃。
【菜品】:鲍鱼烧年糕
【烹饪食材】:鲍鱼10只、年糕适量、食用油适量、鱼露适量、酱油适量、老抽半勺、冰糖适量、姜片适量、香菜适量、葱适量、干辣椒适量
【烹饪步骤】:
1、要用的食材准备好,将鲍鱼洗净去除内脏,大家要注意鲍鱼的内脏是不能吃的,然后将鲍鱼表面切花刀,全部处理好了之后备用。
2、锅中放入少许食用油小火烧热,然后放入冰糖适量,小火慢慢将冰糖煮化,直到冰糖完全融化了就可以了。
3、将处理好的鲍鱼放入锅中小火慢慢煸炒上色了。
4、放入干辣椒和姜片。
5、然后再将年糕放入锅中继续煸炒。
6、放入鱼露一勺,放入酱油一勺,放入生抽半勺,要是没有鱼露的话大家可以放料酒也可以。
7、然后加入清水,大约的用量是能够没过食材就可以了,大火煮开,转小火慢煮20分钟。
8、大火收干汤汁之后放入适量的盐调味。
9、最后要出锅的时候撒入适量的香菜碎,这样一道香气扑鼻的鲍鱼烧年糕就做好了,是不是看着就很想吃,太有食欲了,大家也一起来试一试吧。
【烹饪小贴士】:
1、处理的鲍鱼的时候大家要小心仔细一点,将鲍鱼里面的内脏摘掉,鲍鱼的内脏是不能吃的。
2、年糕如果想要口感松软一点的话可以泡在水中,年糕在超市中就能买到。
3、菜品中的所有调味料大家可以按照自己的口味来适当添加,鱼露要是没有的话就放料酒也可以。
4、冰糖可以提鲜,还有上色的作用,但是用量不宜太多,大约是5块左右就可以了,按照自己的喜好来添加。
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- 编辑:刘敏
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