南北吃鱼有什么差异吗?
在中国无鱼不成席,年年有鱼都和鱼有关,这就说明了中国人爱吃鱼。但是南北吃鱼的口味不同,这就确定了鱼的做法不同了。南方人由于气候不同天气炎热,在饮食上喜好清淡,所以吃鱼也是喜欢吃清淡口味,而北方人就不同,气候寒冷,在饮食上喜好油厚而辣。
有人说南方人吃鱼,追求鱼的原汁原味儿,酱油水,香煎,清蒸,吃的是一个字:鲜;北方人吃鱼,追求的是色香味俱全,水煮鱼,红烧鱼,烤鱼,吃的是一个字:香!我特别同意这些说法,南方口味清淡,喜欢清蒸做法多些,而北方口味重,喜欢烤、红烧、水煮鱼、剁椒鱼、酸菜鱼等。
广东潮州吃鱼最简单的是清蒸也可以煮粥口味鲜甜,鱼饭是潮州人饭桌上最常见的菜。
南方人吃鱼,追求鱼的原汁原味儿,酱油水,香煎,清蒸,吃的是一个字:鲜
北方人吃鱼,追求的是色香味俱全,水煮鱼,红烧鱼,烤鱼,吃的是一个字:香
北方人,吃鱼,一条鱼,不管大小,一种吃法。
南方人,吃鱼,一条鱼,一鱼二做,一条鱼,吃两种口味。
这些说法你同意吗?
我的地标是属于北方,应该说属于大西北新疆。四大家鱼这里也有,草鱼、花鲢鱼、鲫鱼、青鱼等,平时也吃的多,这里吃鱼大多数以烧烤味道,新疆叶尔羌河边的刀郎烤鱼和新疆巴楚烤鱼,这些都是烧烤味道,用的是新疆特产孜然烤出来的,浓浓的孜然味道,真的太好吃了。新疆人爱吃五道黑、草鱼、花鲢鱼、鲫鱼等,尤其爱吃五道黑,这是新疆的特产,一般就是红烧或者烧烤,爆炒等。
《大盘五道黑》
做法:1、先把五道黑洗净收拾干净,
2、下油锅煎到两面金黄色捞起
3、加葱姜蒜、辣皮子翻炒出香味
4、加番茄酱翻炒出香味
5、加水料酒、盐、生抽、孜然粉、白糖搅拌均匀
6、加煎好的五道黑大火烧开,转中小火烧到到五道黑出香味
7、出锅前撒上香葱末即可。
小伙伴们,你是南方人,还是北方人,喜欢吃什么鱼,可以留在评论区
一方水土养一方人,南方人的生活饮食习惯,就和北方人大不相同。
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