饮食调理(饮食调理不容忽视)

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四川在线记者 石小宏

连日的降温让人感到冬天的真的来了，稍微一不注意可能就生病啦……在寒冷的冬天，该如何养生?成都市第二人民医院康复科医生专业就来说说关于冬日养生的话题。

大雪食谱

从节气来说，小雪节气之后，天气时常是阴冷晦暗的，此时人们的心情也会受其影响，特别是那些患有抑郁症的朋友更容易加重病情，因此需要调节自己的心态，保持乐观，经常参加一些户外活动以增强体质，多晒太阳，多听音乐，让那美妙的旋律为你增添生活中的乐趣。清代医学家吴尚说过：七情之病，看花解闷，听曲消愁，有胜于服药者也。

除此之外的饮食调养也不容忽视，医学大家孙思邈在《千金要方·食治篇》中说：食能祛邪而安脏腑，悦神，爽志，以资气血。

大雪节气最适宜的食物

水果：首选香蕉（香蕉含有能帮助人脑产生5——羟色胺的物质）；

饮品：荸荠豆浆饮（荸荠5个绞汁，兑入250克豆浆内煮熟，加入白糖适量）；

菜肴：

① 芹菜炒香菇（芹菜400克，水发香菇50克，二者加调味品同炒）；

② 玫瑰烤羊心

[配料] 羊心1个，藏红花6克，鲜玫瑰花50克或无糖玫瑰酱15克，食盐适量。

[做法] 羊心切片备用。鲜玫瑰花捣烂取汁，放入小沙锅内，加清水适量、藏红花同煮，煮沸后，改文火继续煮15分钟浓缩取汁备用。羊心串成串，醮上玫瑰、红花汁，在火上反复翻烤至羊心熟透即可食用。

[功效] 本品对心血不足，惊悸不宁，郁闷不舒者有补心解郁之功效。

注意： 这款菜孕妇补宜食用。

③ 芝麻兔

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兔子洗净开水煮沸5分钟捞出，黑芝麻炒香待用，锅内放入清水烧开后，把姜、葱、花椒、盐投入，再将兔子放入同煮至六成熟捞出，汁不用，锅内重新倒入卤汁烧沸，下入兔子卤熟捞出切块放入盘中，加上味精、香油，撒上黑芝麻既可食用。

以上几款不但适宜抑郁症的朋友，对病后体弱，阴虚便秘，肺热咳嗽同样适用。

大雪进补

大雪是进补的大好时节。根据今年的气候特点，除了调剂我们的情绪外，还应当注意两点：

1.养宜适度：不可太过，不可不及。如果过分谨慎，则会导致调养失度。稍有劳作则怕耗气伤神，稍有温差变化便闭门不出，吃饭时怕吃得太肥过于油腻从而节食少餐，这样的状态，都是养得太过了，不利于健康。

2.养勿过偏：综合调养要适中。有人把补当作养，于是饮食强调营养，还以补益药物为辅助。虽说食补、药补、静养都在养生范畴之中，但用之太过反而会影响健康。正如有些人食补太过则会出现营养过剩，过分静养只逸不劳则会出现动静失调，若药补太过则会发生阴阳的偏盛偏衰，使机体新陈代谢产生失调而事与愿违。

大雪营养食谱

① 枸杞肉丝

[配料] 枸杞20克、瘦猪肉100克，青笋20克、油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。

[做法] 枸杞子洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝，拌入入少量淀粉。炒锅烧热用油滑锅，再加入适量的油，将肉丝、笋丝同时下锅翻炒，烹入绍酒，加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起锅。

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[功效]滋阴补血，滋肝补肾。

这是药食合用，阴血双补，明目健身的药膳方。对于体虚乏力、贫血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有强身益寿之效。

② 火腿烧海参

[配料] 水发海参200克、火腿50克，素油、黄酒、湿淀粉、白糖、生姜、葱白、酱油、食盐各适量。

[做法] 海参洗净，切成条块，放入滚水中略烫后捞出备用。火腿切片备用。炒锅烧热放油之后，入葱姜略炒，再放入海参、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黄酒、酱油、白糖、清水，小火煨烤，烧至汤汁浓稠时，湿淀粉勾芡即完成。

[功效] 补血益精，养血充髓。最适宜精血亏虚，产后虚嬴，阳痿遗精，虚弱劳怯，久病体虚，衰老瘦弱者。

③ 蒜泥茼蒿

[配料] 大蒜3瓣，茼蒿250克，味精、食盐、香油适量。

[做法] 茼蒿洗净，切一寸长段，大蒜捣烂为泥备用，锅内放入清水煮开，茼蒿下锅开水焯3分钟捞出，将蒜泥、味精、食盐、香油同时放入，搅拌均匀盛盘即可。

[功效] 开胃健脾，降压补脑。

说明： 茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒，可提高其所含维生素A的利用率。

大蒜含有一种配糖体成分，可预防动脉硬化降低血压减少血栓形成的几率。食用大蒜最好生吃，因为大蒜中的有效成分预热会失去作用。吃蒜后，胃消除气味，可用浓茶漱口或吃几枚大枣，气味即可消除。

④ 木耳冬瓜三鲜汤

[配料] 冬瓜150克，水发木耳150克，海米15克，鸡蛋1个，食盐、水淀粉、味精、麻油适量。

[做法] 冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用。

锅内加鲜汤上火烧开，下海米、木耳煮沸5分钟，再将冬瓜放入，开锅后撒入食盐、淀粉，起锅前倒入蛋皮，淋上麻油几成。

[功效] 生津除烦，清胃涤肠，滋补强身。

今年冬天重要的一件事就是天灸，三九天灸是依据中医天人相应理论，顺应四时气候的特点，用特制的中药在特定的穴位贴敷，达到治疗、保健等目的的一种传统疗法。

该疗法有温阳益气、健脾补肾、益肺补虚、祛风散寒等功效。能显著提高人体免疫能力，对治疗支气管哮喘、慢性支气管炎、过敏性鼻炎、慢性咽喉炎、体虚易感、慢性胃肠炎、消化不良、痛症等病症有明显疗效。

天灸注意事项

◆ 贴药时间：成人贴敷3—4小时，儿童（3岁以上）贴敷半个小时—2小时，具体的时间因人而异。

◆ 贴药后皮肤有色素沉着、潮红、微痒、烧灼感、疼痛、轻度出水泡等表现属于天灸疗法的正常反应。如感到灼痛，应及时取下药贴，情况较为严重及时就医。

◆ 天灸贴药部位多在颈背部、腹部、腰部。衣服穿着建议宽松、深色为佳，女士建议不穿连衣裙。贴药当天不能游泳，4—6小时内不要洗冷水澡。贴药当日，戒食易化脓食物，如牛肉、烧鹅、鸭、花生、芋头、豆类等，避免生冷食物或者进食虾、蟹等高蛋白食物。

◆ 三九天灸连续贴3年及以上，效果更佳。

特别提醒：感冒发烧者、急性炎症、高血压、糖尿病、患有恶性肿瘤、皮肤病、皮肤易过敏者、肺结核、支气管扩张、急性咽喉炎、感染性疾病等病患者及妊娠妇女、经期妇女不适合进行天灸。三九灸不是治疗慢性病的特效药，不能完全替代其他治疗，原来在服药的慢性病患者，不要盲目减药、停药。

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