糖尿病患者这样安排主食和副食，对控制血糖有好处

对于糖尿病患者来说，没有什么食物是绝对不能吃的，只是有一部分食物需要严格控制食用量。

这就需要糖尿病患者合理安排主食、副食及餐次。

1.主食粗细搭配

主食主要是指富含碳水化合物的食物。

提倡多选用粗杂粮， 如玉米面、荞麦和燕麦等代替部分精白米面，控制每天的摄入量，每餐不超过2两，每天不少于3两。

单糖在肠道不需要消化酶，可被直接吸收入血液，使血糖迅速升高。还可能导致周围组织对胰岛素作用的不敏感，从而加重糖尿病的病情。

因此，糖尿病患者的主食需粗细搭配，但不宜摄入白糖、蜂蜜、糖果和果汁等单糖和双糖。最好自己做主食，因为市售的主食可能会添加精制糖。

2.副食搭配

肉类：优选鸡、鸭、鱼、虾、猪、牛、羊 肉、蛋、大豆及豆制品等是含蛋白质的食物，应按照规定量选用精瘦肉和豆制品，少选肥肉和内脏等富含饱和脂肪酸和胆固醇的食物。

牛奶：牛奶及奶制品含有较多的钙和维生素B2，应当每日饮用。建议糖友每天喝半斤奶。

蔬菜：适当增加蔬菜的摄入量，尤其是绿叶蔬菜和菌藻类食物，因蔬菜富含膳食纤维和维生素，每餐都应食用，但对于糖尿病患者蔬菜的烹饪方法应当讲究一些，一般主张多用清蒸、清炖、清炒为宜。

水果：血糖控制稳定的时候可以少量(200~300克) 进食水果，主要选择含糖量低的水果，如苹果、猕猴桃、柚子、草莓、樱桃等，可以选择在两餐之间食用。水果含有蔬菜没有的营养成分，有助于实现营养均衡。

食盐：应限制钠盐的摄入，每日食盐不超过6克。

3.合理安排餐次

为了减轻胰岛负担，糖尿病患者一天至少保证三餐。按早、午、晚餐各1/3的能量，或早餐 1/5、晚餐各2/5的主食量分配。在活动量稳定的情况下，要求定时定量。

注射胰岛素或容易出现低血糖者要求在三次正餐之间增加2~3次加餐，加餐食品可以由正餐中匀出约25克主食，这样可以保证一日摄入的总能量保持不变。

作者：辛雨

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