一个小小的改变，就能降低米饭的升糖速度，帮您控制好餐后血糖

很多糖友特别喜欢吃香喷喷的白米饭。其实，经过精白处理的大米，非常容易消化吸收，使得餐后血糖快速上升，如果此时没有足够的运动来消耗掉这些血糖，身体又对胰岛素不敏感，就会导致餐后血糖不好控制。

糖友朋友也不必犯难，只需要一招，既能满足您对白米饭的喜爱，又能达到平稳血糖的效果。

制作黄金米饭：1份大米+1份小米，蒸熟即食。

大米和小米主要营养成分对比

营养素

大米（100克）

小米（100克）

热量

346 千卡

361 千卡

蛋白质

7.9 克

9.0 克

脂肪

0.9 克

3.1 克

碳水化合物

77.2 克

75.1 克

膳食纤维

0.6 克

1.6 克

GI

87.0

71.0

GL

66.6

52.2

1.GI：反映了含有（可利用）碳水化合物的食物对餐后血糖的影响程度。

2.GL：GL值代表升糖食物摄入的总量对血糖的影响。

白米饭以大米为主，“黄金米饭”则包括一部分大米和一部分小米，二者相比较，大米升高血糖的速度高于小米，两者混合的黄金米饭，升高血糖的速度要低于白米饭。食物相同数量的白米饭和黄金米饭，白米饭升高血糖的能力要高于黄金米饭。

建议糖友在选择食物的时候，尽量选择低GI，低GL的食物，对血糖的影响更小，更有利于糖尿病的防控。

对于不愿抛弃白米饭的糖友，可以选择将大米和小米一起，做成“黄金米饭”来食用。

当然，也可以将小米换成其他自己喜爱的糙米或者杂粮。

您学会了吗？

作者：兜兜

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