美食推荐：纸包排骨、黑松露芙蓉炒桂鱼、红油莲藕制作方法

纸包排骨

用料：排骨500克，食用玻璃纸12张（20cm）见方。

调料：酱油1汤匙，味精1茶匙，胡椒粉0.5茶匙，白糖0.5汤匙，葱末2茶匙，姜末2茶匙，料酒3茶匙，五香粉0.5茶匙，花生油1000克，精盐2.5茶匙。

做法：

1、排骨剁成约2cm长、1cm宽的长方块。

2、放入酱油、精盐、味精、胡 椒粉、白糖、葱末、姜末、料酒、五香粉，腌制入味,将腌制好的排骨包成12包。

3、先下入旺油锅中炸制，后改用温火炸熟， 炸时需反复翻动，炸熟装盘。

黑松露芙蓉炒桂鱼

特点：经过处理后的鱼肉入口鲜嫩，搭配滋补珍品黑松露，巧妙的混搭提升菜品的质感。

主料：桂鱼片300克。

辅料：鸡蛋5个、黑松露10克。

调料：味极鲜酱油10克、盐1克、生粉3克。

制作：

1、桂鱼去骨切成薄片用盐和生粉腌制然后滑油备用；

2、黑松露用平底锅小火炒干；

3、将鸡蛋小火煎成层蛋（一层白一层黄），然后放上桂鱼片，淋味极鲜酱油和黑松露，摆盘即可。

创意心得：鸡蛋和鱼很少会搭配在一起，这种做法提升菜品的营养保健功效。黑松露是产量很少的昂贵食材，香味醇厚，让菜品的整体味道更丰富。

红油莲藕

材料：藕1节、食盐1/2茶匙、醋1勺、鸡精少许、花生（炒）25克、芝麻适量、糖1/2勺、植物油1汤匙、碎辣椒25克。

做法：

1、将辣椒面放入碗中。

2、放入适量的芝麻。

3、加上一小勺盐。

4、锅内烧热油，关火等待15秒左右，将油倒入辣椒面中(油必须要烧熟，但是不能马上倒入辣椒面，不然会糊)。

5、花生捣成花生碎。

6、藕削皮洗净。

7、将藕切成两毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的淀粉。

8、锅内烧开水，放入藕片焯熟。

9、将炒好的藕放入凉开水中浸泡一下。

10、加入盐、糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可。

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