预防三高，只吃素真的可行吗？清淡饮食并不意味着要“完全吃素”

近年来，高血压、高血脂、高血糖这三高在我国的发病率越来越高，尤其是中老年人，更是高发人群。

其实，三高本身并不足以令人恐惧，但随三高而来的各种心脑血管疾病却十分可怕，如心梗、脑梗等，一旦发生，不仅影响患者的生活质量，甚至会危及到生命。

值得庆幸的是，现代人的健康意识也在不断增强，许多中老年人也意识到，想要预防三高，饮食就要清淡，因此会刻意控制饮食，甚至有一些中老年人不吃肉、只吃素，觉得这样可以更好的预防三高。

那么，预防三高，只吃素真的可行吗？

答案是否定的，清淡饮食并不意味着要完全吃素。肉类富含蛋白质、维生素、铁等营养成分，它们都是人体不可缺少的营养物质，如果长期吃素，可导致这些重要的营养物质摄入不足，造成营养不良，抵抗力下降。

长期吃素一样可能得三高，这是为什么呢？

B族维生素存在于肉、蛋、奶等食品中，它也是人体代谢脂肪、蛋白质等不可缺少的物质，长期吃素的人可出现B族维生素缺乏的问题，从而造成代谢障碍，影响能量的消耗，甚至可造成动脉硬化。

而且虽然蔬菜、豆制品等属于素食，但如果烹饪时加入了大量的盐、糖、油等调味品，看似健康了，其实更容易引起高血糖、高血脂等问题。

而且不吃肉只吃素，往往会摄入更多的米饭、面等主食，主食中含有大量的碳水化合物，可在体内转化为葡萄糖，若是葡萄糖摄入过多，就会变成脂肪堆积于体内，诱发肥胖，也会增加三高的发病风险。

因此，预防三高，单纯的不吃肉、只吃素并不科学。那么，怎么吃可以更好的预防三高呢？

注意烹饪方式

清淡饮食要采取健康的烹饪方式，如蒸、煮、炖、拌等，尽量少用油炸、油煎、爆炒等方式。烹饪食物时，尽量少加入盐、辣椒等重口味的调味料。

吃肉应有选择

清淡饮食并不是完全的吃素，无论是蔬菜水果还是鱼肉蛋奶，应做到“雨露均沾”，长期不吃肉反而会造成营养不良。

建议吃肉时应尽量选择鱼肉、鸡肉等白肉，少吃猪肉、牛肉等红肉，尤其是鱼、虾等肉类中含有不饱和脂肪酸，有调节血脂，预防动脉硬化的作用，减少三高的发生。

多摄入杂粮

杂粮中富含膳食纤维以及各类微量元素，若是肠胃功能没有太大问题，可以考虑将部分主食替换为红薯、玉米等杂粮，也有助于控制血压、血脂，预防三高。

总而言之，部分中老年人想要通过完全吃素的方式来预防三高是不可行的，完全不吃肉，不仅无法预防三高，还有可能造成贫血、营养不良、抵抗力下降等后果，对健康不利。

想要预防三高，饮食上要注意营养均衡，在此基础上注意少盐、少糖、少油，这样才可以真正的控制好血压、血脂等指标，预防三高的发生。

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