吃不腻的几道家常菜, 开胃营养又健康, 做法很简单, 味道好极了

白灼金针菇

主料：金针菇200g

辅料：植物油0.5汤匙、香葱4根、小米辣3个、盐0.5茶匙、细砂糖0.5茶匙、生抽2茶匙

做法：

1. 金针菇剪去根部，挑去金针菇老的部分；将金针菇浸泡在淡盐水里，如果用淘米水浸泡，会更好；

2. 煮锅里倒入适量清水，烧开后，将金针菇放入锅里焯熟；

3. 将金针菇捞出，过一下凉白开，沥干水分备用；

4. 空碗里调入适量盐、生抽、白糖，搅拌均匀；

5. 香葱洗净，切成葱花；

6. 小米辣洗净，切成辣椒圈；

7. 将沥干水分的金针菇码在碗里；撒上香葱；

8. 炒锅里倒入适量植物油烧热；放入小米辣炒香；

9. 金针菇里倒入调料汁，将锅里的油、小米辣泼到金针菇上即可；

干煸四季豆

食材：300克四季豆3克干辣椒各少许蒜末、葱白3克盐3克味精各适量生抽、豆瓣酱、料酒、食用油

做法：

1 四季豆洗净切段。

2 热锅注油，烧至四成热，倒入四季豆。

3 滑油片刻捞出。

4 锅底留油，倒入蒜末、葱白。

5 再放入洗好的干辣椒爆香。

6 倒入滑油后的四季豆。

7 加盐、味精、生抽、豆瓣酱、料酒。

8 翻炒至入味。

9 盛出装盘即可。

蒜蓉粉丝蒸大虾

食材： 虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花

制作方法：

1. 虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时

2. 大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉;起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀

3. 龙口粉丝泡软，放在盘子上打底，在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生 抽浇上去，入锅蒸8分钟

4. 最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇即可。

辣椒炒韭菜

食材：200克韭菜、20克红辣椒、各适量盐、鸡精、水淀粉、食用油

做法：

1 把洗净的红辣椒改切成细丝。

2 择洗干净的韭菜切成段。

3 热锅注油，烧至四成热。

4 放入韭菜炒至断生。

5 再放入辣椒丝，炒匀。

6 加适量盐、鸡精调味。

7 转中火，淋入少许水淀粉勾芡，翻炒至入味。

8 出锅盛入盘中即可。

香菇马蹄蒸肉饼

食材： 猪前腿肉、干香菇、马蹄、姜、干淀粉、料酒、生抽、盐、香油、水、葱花。

制作方法：

1. 把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开，将肥肉切成细粒，拌上1小勺干淀粉和少许香油，备用，瘦肉和生姜一起剁成肉糜

2. 干香菇提前用水泡发，切成细小的碎末，马蹄(荸荠)洗净去皮，剁成碎末。

3. 把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其他调味料。分次加水顺一个方向搅拌至起胶

4. 把拌好的肉糜装到广口的深盘中，待烧开蒸锅里的水之后，把盘子移入蒸锅大火隔水蒸15分钟左右。关火之后，趁着热气，撒入香葱粒即可。

黄豆酱蒸鱼

食材： 鳊鱼、海天黄豆酱、姜丝、香葱、盐、料酒。

制作方法：

1. 鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀。

2. 用盐、料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱、姜丝， 再在表面涂上一层黄豆酱。

3. 锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。

4. 蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油，最后在表面撒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。

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