几款美味家常菜, 简单易学,营养健康, 开胃下饭,值得一试
小炒肉
1.备好材料,洗净.
2.猪肉下锅煮八成熟,捞起放凉.
3.切薄片.
4.蒜头拍扁,葱切段,青、红椒切小块.
5.蒜头下炒锅爆香,加入猪肉,翻炒5分钟.
6.调入盐、生抽,炒1分钟.
7.盛起备用.
8.热锅凉油,下葱段、青、红椒炒1分钟,调入盐
凉拌魔芋
1、锅中加清水,放入魔芋豆腐,煮1.5——2分钟,至魔芋变软,呈半透明状。
2、把魔芋豆腐放入纯净水中投凉,待魔芋完全凉透后,取出控干水分,切成长短一致的条,装盘备用。
3、取一个空碗,放入盐、生抽、醋、糖、辣椒油、香油、小米辣,葱花香菜,搅拌均匀,制成料汁,备用。
4、把料汁倒入魔芋中,翻拌均匀,即可食用。
宫爆杏鲍菇
食材:杏鲍菇 青红椒 花生米 葱 姜 生抽 老抽 醋 白糖 料酒 豆瓣酱 鸡精 水淀粉
做法
1、将杏鲍菇洗净切成丁,青椒和红辣椒取出里面的籽,切成小块
2,一勺生抽,一勺老抽,一勺糖,半勺醋,两勺料酒,半勺豆瓣酱调汁备用
3、洗净花生,用厨房纸巾吸收表面水分。将锅加热,放油,用小火将花生煎至表皮颜色变暗,然后取出
4、用锅中的油炒香姜和葱,捞出并扔掉
5、中火炒杏鲍菇,翻炒两分钟后,杏鲍菇就会出水,炒至水分慢慢收干,可以耐心点多炒一会儿
6、把刚刚调好的酱汁倒入锅内,放青红椒翻炒一会儿
7、倒入水淀粉勾芡,最后将油炸花生倒入锅中,炒几下就可以出锅了
豉香擂辣椒
食材:鲜辣椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量
做法:
1、辣椒洗净去蒂去籽,生姜切丝,大蒜切片。
2、锅里油热后,放入姜丝、大蒜片,豆豉炒香。
3、倒入辣椒段,小火炒制。
4、调入适量精盐,细火把辣椒炒软表皮起泡即可。
5、把炒好的辣椒盛入干净的容器里,用木棍捣成泥,把辣椒泥盛到盘子里,撒上葱末即可。
【肉豆腐】
配料:豆腐、猪肉、香菜、植物油、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、酱油、鸡精、淀粉
实践:
1. 豆腐切成等份,猪肉切成块,葱切成块,蒜切成块,姜切成块,香菜切成小块
2. 锅内加水烧开,加入少许盐,加入豆腐,烧开煮2-3分钟,沥干备用
3.烧热油锅,加入郫县豆瓣酱,用红油煸炒郫县豆瓣酱,加入葱、姜、蒜炒香
4. 加入肉末,翻炒至肉色变白,倒入料酒,将生抽均匀翻炒,加入半碗水,将鸡精烧开
5. 加入豆腐,用中火加热,增加味道。煮豆腐时,摇动炒锅以防止酱汁(不要用铲子翻动豆腐;又嫩又脆)。
6. 当汤剩一点的时候,倒入水淀粉,加热直到汤变浓,装满盘子,撒上香菜
茄汁金针菇
主料:金针菇500克
辅料:番茄酱20克、青辣椒10克、红辣椒10克、盐4克、糖3克、鸡精2克、食用油10克
做法:
1. 将金针菇清洗干净,去掉底部。青红辣椒切碎,蒜切末。
2. 锅中加入适量食用油,油热的时候加入蒜末,煸炒出香味。
3. 加入番茄酱,煸炒出红油。
4. 倒入适量的热水。
5. 将金针菇放入锅内煮开后开始调味,加入盐、糖、鸡精。
6. 将煮熟的金针菇盛到碗内。
7. 将青红辣椒放在金针菇上面。
8. 换一个干净的炒锅,锅内倒入适量的食用油。油温六七成热的时候关火,将油泼在辣椒上面即可。
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- 编辑:刘敏
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