入秋后多吃这食材，不煎不炸，搭配南瓜简单一拌一蒸，鲜嫩又营养

在煎炒油炸蒸这几种烹饪手法中，当属蒸是一种最能避免食材营养过度流失的了，而且少油水吃着也健康，再一就是蒸能保证菜品的原汁原味。俗话说：营养还是蒸的好，这绝不是空穴来风。所以平时给家人进补时，除了做一些高汤外，蒸食一定也不可少。今天就给大家分享一道蒸排骨的做法。

排骨好吃营养高，好多人习惯煎或者油炸，虽然是挺香的，但是鲜嫩味没了，而且营养保存的也不完整，下面给大家分享的这道蒸排骨，搭配南瓜和蒜末，不油不腻，而且底部的南瓜还能吸足满满的料汁，感觉比排骨肉都好吃。秋季正是吃南瓜的好时段，多吃的话不仅除秋燥又能养胃通肠道，如果秋季南瓜不知道怎么吃的朋友，一定别忘搭配排骨这样蒸上一盘。同样的做法，当然大家不喜欢用南瓜做底菜的话，也可以换上山药，土豆或者芋头等。味道都很不错的。

下面将这道南瓜蒜蓉排骨的具体做法，分享给大家，喜欢的朋友可以收藏做一下哦。平时自己家吃，或者招待客人都不错，不失为一道高颜值，高营养的硬菜。

-【南瓜蒜蓉蒸排骨】-

食材：

南瓜，排骨，大蒜，葱花，生抽，蚝油，食用盐，玉米淀粉，白糖，热油，老抽

步骤：

第一步：准备400克的排骨，切成小段加少许的食用盐放到清水中浸泡揉搓一下，将里面的血水泡出来一些。

第二步：接下来准备辅材，准备一小块南瓜，大概250克左右，洗净后切成如图所示的块状，同时准备一些大蒜，和葱花，给它们分别都洗净切成小碎末备用。

第三步：准备1只空碗，将切好的蒜末先放进去，烧一些热油淋在上面，将香味给它榨出来。接着往里面加入2勺生抽，1勺子蚝油，半勺的老抽，最后放少许的食用盐和白糖，充分的混合搅拌均匀。

第四步：调拌好的料汁倒在排骨中，再加入1大勺的玉米淀粉，戴上手套抓拌均匀，腌制1个小时左右，让其充分的入味。

第五步：腌制时间到，找一个蒸碗或者盘子，将切好洗净的南瓜块摆在盘子的底部，再将腌制好的排骨均匀地摆放在南瓜上，水开后放入蒸锅中，开大火蒸上40-50分钟左右，等到排骨蒸到软烂后，将盘子取出来，撒上一些小葱花就可以食用了。

这样做的蒸排骨，不仅香嫩脱骨，而且营养满满还入味，比油炸的健康好吃多了。而且底部的南瓜吸足了料汁，口感也特别的软糯鲜香哦。

-小贴士-

1、排骨拌之前大家记得加盐水浸泡一下，这样可以去除一部分的血水和腥味。

2、蒸排骨盘子的底部放上南瓜是这道菜的亮点，当然这里的南瓜大家也可以换成土豆或者芋头山药等其他自己喜欢吃的根茎类食材。

以上就是今天和大家分享的南瓜蒜蓉蒸排骨的做法，秋季正是吃南瓜的季节，同时秋季也是进补的好时节，所以南瓜配上排骨，不煎不炸这样上锅简单一蒸，既健康又营养美味。不失为一道秋季补养身体的硬菜哦。

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