里脊肉搭配蔬菜，来一道水煮肉片，吃掉2碗米饭不嫌多

最近的猪肉价格有点下降了，没有之前那么贵了，相信吃猪肉的人更多了。原来一个星期买一次猪肉吃，现在就可以买几次了。毕竟猪肉是很有营养的食物，含有铁等各种微量元素。猪肉里面最好吃的应该还是里脊肉，烹饪好之后口感更加嫩。所以要学会挑选猪肉，尽量是选择里脊肉的部位。

里脊肉的烹饪方法也比较多，常见的就是红烧，或者是做成水煮肉片，这是一道硬菜。这道菜在饭店也是经常会看到，吃起来有点辣辣的味道，但是十分开胃和下饭。当然里面不仅仅只有猪肉，还有豆芽等一些菜在，这样搭配出来的口感更好，当然营养也是更加丰富，绝对是一道下饭菜。

菜品：水煮肉片

配料：里脊肉，豆芽，娃娃菜，金针菇，蒜末，菜籽油等

烹饪步骤：

1、要先将需要的菜买好，主要就是猪肉，豆芽等，还有就是一些配料，这样才能煮出来好味道。因为所需的材料是挺多的，所以要准备各种不同的容器，将所需的材料分别放在里面，这样用的时候就能省事很多，不会因为少了哪种材料就手忙脚乱。

2、将准备好的里脊肉切成薄片，接着是清洗干净，再沥水备用。

3、将沥水后的肉片放在大碗里面，加入一些食用盐，淀粉，黑胡椒粉，还要加入一个蛋清，这些材料都加进去之后要拌匀，这样腌渍20分钟左右就可以了，这样肉片会更加入味。

4、接着开始炒菜，锅里加入少许的菜籽油，不用太多。

5、油热后先将葱姜放进去，直接将香味炒出来。

6、接着是放入准备好的豆芽，娃娃菜和金针菇。

7、这三种菜炒好之后先放在大碗的底部，上面还需要加其他的食材。

8、另起锅加菜籽油。

9、热了后放入适量的豆瓣酱和火锅底料，还是要将香味炒出来。

10、继续放入准备好的干辣椒，当然要是不喜欢吃辣的话，那就不用加干辣椒，所以还是看个人的口味。

11、接着是放入葱段，八角和花椒。

12、接着倒入骨头汤或者清水。

13、直接将锅里的水煮开，水开之后将腌好的肉片放进去。

14、至于煮多久要看肉片的厚度，要是肉片薄一点的话，那就少煮一会，因为熟得更快。要是肉片比较厚的话，那就要多熟一会才能熟。煮熟煮入味就可以了，不要煮得太久，不然吃起来的口感就没有那么嫩了。

15、将煮好的肉片加在蔬菜上面。

16、上面继续加上辣椒段，蒜末，花椒，白芝麻。

17、锅中倒入少许的菜籽油，加热后淋在菜上面，能听到滋滋的声音，一道美味的硬菜就搞定了。

烹饪贴士：

1、肉片可以切得薄一点，这样煮的时间也会短一点。

2、调味料的添加不是绝对的，还要看个人的口味，这样酌情的增减，煮出来的味道也会更好。

喜欢吃辣的话可以加一些干辣椒。

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