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山药排骨汤
食材
排骨400克、胡萝卜1根、玉米1根、山药1节、葱1节、姜1块、料酒1大匙、花椒10粒。
做法
1、排骨用清水浸泡出血水。
2、锅中放水,加入排骨,放几片姜和料酒,煮开到血沫浮起。取出冲净。
3、放入电压力锅中,加入花椒和葱姜,加适量水。选择煮肉键,煮熟自然泄压。
4、准备玉米和胡萝卜。
5、山药切大块放入水中浸泡,防止变色。
6、煮好的排骨重新放入锅中,加入所有食材,加盐调味,煮熟即可。
酸豆角炒肉末
食材
酸豆角300克、肉末200克、辣椒2只、线椒1根、香葱2根、蒜2瓣、姜1小块、花椒少许、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐适量、油适量。
做法
1、酸豆角先放清水里浸泡半小时。
2、肉末中加入姜末、盐、料酒和生抽拌均匀 。
3、葱姜蒜切末、辣椒切圈 。
4、酸豆角洗净,切碎 。
5、油锅中加入花椒爆出香味后去掉。
6、加入姜末蒜末炒香,加入肉末炒散。
7、再加入酸豆角和青椒、葱花炒匀即可。
玉米蒜薹烧鸡块
食材
鸡半鸡、玉米1根、蒜薹200g、蒜末适量、姜适量、酱油2匙、蚝油2匙、料酒2匙。
做法
1、玉米切块,鸡肉取一半即可。
2、鸡肉先焯水,捞起来备用。
3、蒜薹、玉米需要先炒断生,最好加适量清水煮会。
4、另起锅,爆蒜末,炒鸡肉,加入酱油上色。
5、倒入蒜薹、蒜薹,加适量食盐一起翻炒。
6、加一碗清水煮至汤汁浓稠。
7、加入蚝油炒均匀即可出锅。
蒜香煎豆腐
食材
豆腐500g、蒜适量、葱适量、拌饭辣椒1勺、葱花适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、胡椒粉适量、糖1匙、鸡精少许、油适量、香油适量。
做法
1、配料放入碗中,加入酱油、蚝油、胡椒粉、糖、油、香油、鸡精拌匀,备用。
2、豆腐片成四方块。
3、入不粘锅煎,撒点薄盐,煎的颜色和形状漂亮些。
4、煎至两面金黄,煎好的豆腐块摆入盘中。
5、把配料汁浇入豆腐表面,水开入锅蒸5分钟。
6、时间到,出锅,撒点小葱花,非常下饭呢。
滑嫩鸡片炒元葱
食材
鸡胸肉150g、元葱1个、青椒半个、红椒半个、葱适量、姜适量、蒜适量、精盐适量、一品鲜酱油1匙、料酒1匙、蚝油1匙、白糖少许、淀粉适量、香油少许、蛋白液少许。
做法
1、元葱切宽条,用清水洗净分开。
2、青红椒切角。
3、鸡胸肉切大薄片,加少许蚝油蛋清液抓拌均匀,再倒入少许油放粘。
4、撒上干淀粉,每片用刀拍两下,这时肉片会变薄。
5、葱切葱花,姜切末,蒜切片。
6、调碗汁,碗中加适量精盐,一品鲜酱油1匙,蚝油一匙,料酒一匙,白糖少许,加入淀粉搅拌均匀。
7、锅中加油,五成热时下入肉片煎一下,变白断生马上取出。
8、锅中留底油,下入葱姜蒜煸出香味,下入青红椒,元葱煸炒。
9、下入肉片,浇入碗汁,翻炒几下,点入香油即可出锅。
蒜香拌空心菜
食材
空心菜200克、蒜末适量、油适量、盐适量、生抽少许。
做法
1、空心菜洗净,切点蒜末。
2、锅中加水烧开放几滴油,水开放空心菜下去烫熟大约一分半钟。
3、捞出来装盘。
4、另起锅放油烧热,下蒜末爆香。
5、关火才放生抽,盐,拌匀,淋在空心菜表面即可。
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- 编辑:刘敏
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