这件人人离不开的事，如果没做对，可能摧毁免疫力！

原标题：这件人人离不开的事，如果没做对，可能摧毁免疫力！

在新冠病毒肺炎流行期间，人们空前重视自身的抗病力，认为吃得多、吃得好，抵抗力自然就会强。但是，一些危害身体抗病力的错误饮食方式，很多人也许还稀里糊涂实践着，根本没有意识到其中的危险。

喜欢过瘾的咸味

那些特诱人的美食菜肴，十有八九都是咸味很重的。除了咸辣味，还有咸鲜味、咸甜味。

研究证明，多吃盐有害免疫力。在出汗不多的情况下，每天有3克~5克盐即可满足人体需求，过多则可能有害。此前的科普宣传主要集中在血压控制方面，而近期研究发现：高盐还会扰乱肠道菌群，甚至有害免疫系统功能。

研究者发现，当吃高盐膳食时，盐的摄入量远远超过身体需求，身体要多排除盐分，就要增加肾脏中尿素的含量。然而，过多尿素会降低中性粒细胞（一类免疫细胞，属于白细胞类别）的抗菌功能性，而中性粒细胞的这种抗菌作用，对预防肾盂肾炎非常重要。

另一方面，身体要想排除多余的盐，就需要调整水盐相关激素的水平。为了降低盐皮质激素水平，又导致具有糖皮质激素活性物质增加，而它们会扰乱相关激素分泌的昼夜节奏，抑制全身的免疫功能，减少中性粒细胞的产生量，降低其抗菌功能。

迷恋甜食和含糖饮料

多吃糖有害免疫力。这里所说的糖，是指人工添加糖，并不包括天然水果中的糖。

血糖过度上升的糖尿病患者和血糖正常者相比，身体的抗菌、抗病毒能力均显著下降，甚至癌症风险也会上升，这些都与免疫系统功能下降密切相关。

美国有营养流行病学调查发现，喝甜饮料多的成年人，患哮喘和慢性支气管炎的风险都更大，而这些疾病都意味着免疫系统功能紊乱。几十年前就已经有研究发现，过多吃糖会降低中性粒细胞等白细胞的功能，使其对抗有害微生物的能力下降。

近期多项研究表明，高糖饮食还会扰乱肠道菌群，而肠道微生物的平衡与正常的免疫功能密切相关。

吃甜食还会降低饮食的营养素密度，造成维生素和矿物质缺乏，而这种情况更会让免疫系统功能雪上加霜。

蔬果、肉蛋搭配失衡

蛋白质是抗体和多种免疫应答中各种活性物质的主要原料，所以在蛋白质营养不良时，身体的抗感染能力会下降。只吃大量蔬果，鱼肉蛋奶豆制品等食物不足，会导致蛋白质摄入量过少。淀粉类主食太少，会导致蛋白质作为能量来源被消耗，不会发挥应有的营养作用。

相反，若是把鱼虾肉蛋当饭吃，同样也是不利于免疫系统正常功能的。摄入大量蛋白质，也会造成肾脏尿素水平上升。吃过多的动物性蛋白质，植物性食物比例太少，会造成身体的营养不平衡，抗氧化物质不足，膳食纤维不够，这些都会影响到肠道菌群的健康和免疫系统的功能。

到点不吃有损免疫力

人每天所吃的食物，并不是无菌状态的。为了对付可能存在的有害细菌，人体通过分泌胃酸来杀灭微生物，同时还在肠道中配备了强大的免疫部队来预防和镇压微生物作乱，保护肠黏膜的完整性，避免肠道发生炎症。

在不吃东西的时候，这些免疫部队无事可做，它们就保持一个低活性状态。但是，如果没有微生物来袭，这些免疫细胞如果活性过高，就有可能造成肠道的慢性炎症和自身损伤。

所以说，每天按时进食，形成很好的规律，身体就知道什么时候激活肠道的免疫系统，什么时候让它们休息。

一旦肠道出现疾病，人体的消化吸收功能就会受到巨大影响。一方面，容易出现消化不良的情况，吃同样的食物，得到的营养可能大幅度减少，从而降低全身抗病力；另一方面，进食的混乱也会影响到肠道菌群，而菌群状态与身体的免疫功能息息相关。

来源：《中国妇女报》

文：中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授 范志红

编辑：梁婧

校对：王千惠

审核：王俊聪