一年销售10个亿，这种食品突然火了！但却不能随便吃

本文作者：王思露，国家高级食品检验师，中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员

审稿 专家： 刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任

常言道，七月不减肥，八月徒悲伤。

最近几年，随着越来越多的人关注体重管理，市场上一种“代餐产品”突然火了。

央视财经此前报道，2019年主流电子商务渠道的代餐产品销售额超过了10亿元。

央视财经

代餐听起来比节食更健康，所以很多人果断加入到了“代餐减肥大军”当中。

然而，代餐产品其实没你想的那么简单，经常吃甚至可能造成严重的后果。

什么是“代餐产品”？

“代餐”从字面意思来看就是指“代替正常餐食”，“代餐”原本属于“肠内营养剂”，它本身是用于“给那些消化功能不好的患者提供营养”，但是现在却在减肥的路上越走越远。

尽管减肥代餐产品越来越多，“代餐”却远没有大家想的那么随意。

代餐食品既然是一种入口的物质，本该有足够的限制，但在现实生活中却存在着过多的不严谨之处。

拿欧盟举例，欧盟对代餐食品有着严格的规定，包括“代餐包装上必须要标注各种营养素的含量、营养素的占比以及总热量”，最关键的是，欧盟限定代餐产品上必须要标注“应该遵循医嘱”和“最高使用时长”。

规定中充满了“严格”，不是随随便便就能成为“代餐食品”的。

常见的“代餐产品”有几种？

1. 奶昔类

这种代餐产品主要就是“蛋白质（主要基础物质）+碳水化合物+脂肪+矿物质（微量元素）”配比调制而成的。

2. 冲调类

从字面意思即可明确：一种“需要用水调和的代餐产品”，由于“液体较多”，这类产品饱腹感较弱，缺乏咀嚼的满足感。

3. 蔬果粉类

一种主要为身体补充膳食纤维的代餐产品，饱腹感很强，但营养密度较低，不建议单独成餐。

除了这些以外，“能量棒”也是代餐产品中的一种，包括粗粮类能量棒、蛋白质类能量棒、坚果类能量棒、五谷粉能量棒等类型的产品。

常吃“代餐食品”会有哪些影响？

1. 不利于健康减肥

代餐食品通常是以谷类、薯类、豆类等食材为主制成的物质，食用冲剂或者能量棒之后会有较强的饱腹感，这样即可降低进餐欲望。

但如果用代餐食品代替一餐中的2-3餐，那单日的能量摄入将会出现很大的亏空（甚至达到700千卡以上），以此降低基础代谢以减少热量的消耗，这就会激发机体的自我保护机制。

当停止代餐的时候，饮食恢复正常时，体重回升速度将会超越你的想象，减肥的速度越快，反弹的速度就会越快，而且在反弹之后将不再容易减下去。

如此反复，皮肤会松弛、老化，代谢也会因此变得紊乱。

2. 容易导致营养不良

一些“三无”的代餐食品，产地、成分、安全性皆存在较大的风险，不建议食用。就算是从正规渠道购买，也不能长期单纯食用，否则可能会导致机体营养不良。

3. 增加“酮症酸中毒”的风险

此外，如果代餐还结合着“低碳饮食”，那长期坚持下去还会增加“酮症酸中毒”的发生风险，增加肝肾的负担，甚至还会诱发骨质疏松。

吃“代餐食品”需要要注意！

“代餐粉”是一种“特殊食物”，并非人人皆可食用。

术后疾病无法正常饮食的人，可以在医生的建议下通过补充剂（代餐）摄入流食；缺乏代餐粉中某一种营养素，且饮食又无法方便补充的人也可以适当选择代餐对身体进行补充。

实在要用“代餐”进行减肥，应该怎么做？

1. 偶尔食用

减肥，根本原则就是“管住嘴，迈开腿”，饮食上适当调整，控制食物摄入的类别和数量，适当坚持完全可以“健康瘦”。

代餐可以当成“不方便正常吃饭时的补给”，既增加了饱腹感，又给自己解决了燃眉之急。

2. 代替部分主食

很多“代餐产品”中的碳水化合物都要比普通主食略低，而蛋白质的含量更高。所以，用“代餐产品”代替部分的主食，同餐搭配充足的蔬菜（每顿200克左右）和其他富含蛋白质的食物（去皮禽肉、鱼虾、豆类食品等食物）。

还是要记住：没有谁可以坚持一辈子代餐，如果想维持健康的体重，养成“科学、靠谱的饮食模式”才是关键。

3. “代餐食品”能提高免疫力？

有人用代餐粉代替婴儿配方奶粉给“宝宝”当加餐，以促进生长发育、提高学习能力、增强免疫力。

事实上，代餐粉只是一种“固体饮料”，它归类为“普通食品”，而婴儿配方奶粉有着严格且特殊的国家标准和管理规范，两者根本不能相提并论。

如果用固体饮料代替奶粉，很容易导致孩子营养不良，会增加“大头宝宝”的出现几率。

那些宣传代餐食品有“增强智力、强大免疫力”等作用的都不太靠谱，固体饮料只是普通食品，根本不存在这些神奇的作用。

本文首发于科普中国（Science_China），版权归原作者所有。

本文编辑：鲁洋 审稿主任：杨小明