空心菜吃多了会抽筋？缺钙的人还能不能吃？今天就告诉你答案

空心菜，是夏秋季常见的绿叶菜，也被称为通菜蓊、蕹菜、通菜等等，物美价廉，营养价值高。日常生活中，还有的人把空心菜叫“抽筋菜” ，传言吃多了会抽筋，缺钙的人还能不能吃？今天告诉大家答案。

为什么空心菜吃多了会抽筋？

实际上，绝大多数人吃完空心菜后都没有不适感，只有极少部分人群，吃完后会出现腹泻、腹痛等不适，但经过多方调查发现，也多是因为对空心菜过敏。至于人们所说的，因为空心菜中有草酸，一旦结合钙离子，会造成消化不良、结石的说法并不科学。

这是因为除了空心菜以外，绝大多数的绿叶菜中都有草酸，如菠菜、荠菜、油麦菜等等，在没焯水的情况下，味道越苦说明草酸含量越高。

但大家不用担心，生活中真正能够让草酸结合钙离子的只占少数，并且在很多食物搭配上，都存在这个问题， 如荠菜和豆腐、菠菜和豆腐，一个是草酸含量多，另一个是钙含量高，都是少量物质。

只有钙会被机体吸收利用，况且人们在吃的时候，为了去掉苦味都会进行焯水处理。而草酸具有溶于水的特点，人体反而不会吸收。真要引起抽筋，也是这个人在当天吃了大量空心菜，并且每次吃都不会焯水，持续维持几个月的时间，才有可能导致这种情况。

空心菜，是夏秋季常见的绿叶菜，也被称为通菜蓊、蕹菜、通菜等等，物美价廉，营养价值高。日常生活中，还有的人把空心菜叫“抽筋菜” ，传言吃多了会抽筋，缺钙的人还能不能吃？今天告诉大家答案。

为什么空心菜吃多了会抽筋？

实际上，绝大多数人吃完空心菜后都没有不适感，只有极少部分人群，吃完后会出现腹泻、腹痛等不适，但经过多方调查发现，也多是因为对空心菜过敏。至于人们所说的，因为空心菜中有草酸，一旦结合钙离子，会造成消化不良、结石的说法并不科学。

这是因为除了空心菜以外，绝大多数的绿叶菜中都有草酸，如菠菜、荠菜、油麦菜等等，在没焯水的情况下，味道越苦说明草酸含量越高。

但大家不用担心，生活中真正能够让草酸结合钙离子的只占少数，并且在很多食物搭配上，都存在这个问题， 如荠菜和豆腐、菠菜和豆腐，一个是草酸含量多，另一个是钙含量高，都是少量物质。

只有钙会被机体吸收利用，况且人们在吃的时候，为了去掉苦味都会进行焯水处理。而草酸具有溶于水的特点，人体反而不会吸收。真要引起抽筋，也是这个人在当天吃了大量空心菜，并且每次吃都不会焯水，持续维持几个月的时间，才有可能导致这种情况。