早餐别再做面食，1碗米饭2个蛋，好吃又营养，孩子1顿吃5个，真香

▲火腿胡萝卜鸡蛋米饭饼

最近几天的气温都升到20℃了，真的是春天来了，晚上睡觉盖棉被都觉得热了，很多地方也都陆续复工复产了，大家也都回到了工作岗位上。在家自己做了一个月多月的早餐，上班之后很多人又要在外面买早餐了。早餐大多是面食，比如包子、大饼等，做法繁琐，早起后时间不充裕，想吃也做不成。

▲火腿胡萝卜鸡蛋米饭饼

其实，不止是面粉能做早餐，大米也可以，可不是蒸米饭哦。大米的做法虽然没有面很多，最好吃的做法莫过于“炒米饭”和“锅巴”，这两种美食的口感焦香酥脆，是面粉制品无法做到的，今天就教大家用大米做一顿简单早餐，非常节省时间，5分钟就搞定，好吃又营养，比炒米饭和锅巴还好吃，孩子特别爱吃，1顿吃5个，太香了。

▲火腿胡萝卜鸡蛋米饭饼

做这种早餐，要用到米饭和鸡蛋，是要做蛋炒饭吗？你猜错了，米饭加鸡蛋还有各种配菜，放进锅里煎一煎，又香又脆，比锅巴还好吃，不仅可以当早餐，还可当做饭后零食，孩子最爱这样吃，自从学会这种做法，我家每天都要剩一些米饭，比煎饼还好吃。我家小朋友最爱吃这种早餐饼，营养丰富，我也乐意每天给她做。

▲准备食材

做法很简单，家里剩米饭了，放进冰箱里冷藏一晚上，变得一颗一颗的，早上起床后切点火腿丁、土豆丁、胡萝卜丁等，家里有什么食材就用什么食材，搅一搅放进锅里煎熟，简单又好吃，营养多口感也好。如果想营养更丰富，可以切点虾仁，孩子跟爱吃。这种早餐饼，有饭又有菜，孩子1顿能吃5个，喜欢的朋友跟我学学。

▲食材切丁，米饭、鸡蛋搅拌均匀

准备一碗剩米饭、2个鸡蛋、1根火腿肠、1根胡萝卜、1个土豆、1根黄瓜、几根香葱、生抽、食盐、食用油等。很多人都不知道，大米含的热量比面粉要低很多，所以经常吃也不会长肉肉。把剩米饭倒进大碗里，打入2个鸡蛋，加适量葱花，把土豆、胡萝卜、黄瓜、火腿都切丁，倒进米饭里，用筷子搅拌均匀。

▲放进锅里煎至两面金黄

加入适量生抽、食盐、食用油调味，搅拌均匀就行了。加入鸡蛋可以把食材粘在一起，米饭也会变得很软。电饼铛倒入适量油提前预热，用勺子舀一勺食材放入锅里，整理成小圆饼，烙至定型后翻个面，烙至两面金黄后就好了，装进盘子端上桌。我家小朋友每天早上都要吃这种小饼，连吃好几个管饱又营养。

▲火腿胡萝卜鸡蛋米饭饼

剩米饭别再炒着吃了，早上没吃完放到下午吃也还是很软，比面糊做的煎饼好吃多了。早餐饼新做法，不用水不加面粉，香酥营养，孩子爱吃，比煎饼香。

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