这是一道美味的小吃，追剧必备，好吃到停不下来

经常看剧的人都有一个特点，那就是一边吃着零食，一边追，实在是太放松了。比如在韩剧里，啤酒也能放入卤鸡爪，通常都是炸鸡配啤酒，今天啤酒也可以搭配卤鸡爪！煮好之后色泽莹亮的鸡爪伴着酒香，直接充斥我的鼻腔，光看着都要流口水了，绝对是好吃到舔手指。

这道菜不论你是配酒，还是配米饭，还是追剧，都是最佳选择，不仅美颜，还解馋。学会这道菜过年还可以给家人朋友露一手，相信一定会被刮目相看。

其实这道菜非常容易做，不要被做好的成品吓唬住，觉得很不好做，甚至以为只有厨房的大厨才能做出来，这样想就错了。既然要做一个合格的吃货，起码是要会自己动手做，吃着自己做的美食才能更加满足。

菜名：陈皮卤鸡爪

配料：鸡爪 陈皮30克

啤酒2听 生抽30克

冰糖十多粒 辣椒一把

桂皮寸段 香叶三片

花椒三十粒 料酒十克

盐五克 米醋八克烹饪步骤：

1、把是需要的香料准备好放在盘子里，其实这道小吃的食材很简单，主要就是鸡爪，但是用到的配料比较繁琐，还是挺多的，准备齐全了才能做出来好味道，到时也不会因为少了哪种材料就手忙脚乱。

2、凤爪一刀两段，去掉指甲，冷水浸泡一小时，中间要换水一次，去掉血污，这样才能将鸡爪洗得更加干净，浸泡好之后将鸡爪捞出来，然后再冲洗干净，这样就可以沥水备用了。

3、洗干净的鸡爪要和冷水一起入锅焯烫，煮一下之后捞出来，再用温水冲洗干净杂质，控水备用，这样鸡爪就基本上处理好了，还是挺简单的。

4、另起一锅，将准备好的鸡爪放进去，同时加入准备好的香料，再倒入适量的啤酒，啤酒的量大概要超过鸡爪，也不要倒得太多，啤酒还可以去腥。

5、倒入生抽，可以稍微多一点，不仅能让味道更加鲜美，还可以顺便上色，炒出来的菜色更加诱人。

6、放入冰糖，不放太多，可以起到增香和提鲜的作用，加多了反而会很甜，甚至是甜到齁，这样也不好吃。

7、喜欢吃辣，就多准备一些干辣椒，也不用将辣椒切开，直接将整根的辣椒放进去就行了，慢慢的辣味就会渗透到汤汁里面，虽然辣但是味道并不会很冲。

8、大概继续加一勺子的料酒，不要加很多，可以去除鸡爪的异味。

9、这样食材和配料都加进去之后，用大火直接煮开，煮开之后再转成小火，用小火慢慢的煮20分钟左右，这样就可以关火了，但是不要着急捞出来，让鸡爪焖一会，这样会更加入味。

10、在鸡爪出锅之前加一勺子的米醋，这样味道会更好。

烹饪贴士：

1，注意辣椒的用量，根据自己的喜好酌情添加。

2，啤酒既能去掉异味，还能使凤爪肉质更嫩，回味无穷。

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