春季的这6种食材，糖尿病患者千万别错过

春季的这6种食材，糖尿病患者千万别错过。

1.荠菜

荠菜富含对人体健康有益的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、钙、铁、钾等多种营养素。

食用方法：荠菜嫩时可食用，洗净焯水，可同猪肉或鸡蛋一起包饺子。

2.花椒芽

花椒芽是指从花椒树上采收到的嫩芽或中梢，富含多种维生素，滋味以麻、辛、香著称。

食用方法：1.洗净剁碎后，蒸馍、烙饼、拌面或调在饺子、包子的馅里面。2. 同牛肉或鸡肉一起炒食。

3.榆钱

榆钱富含膳食纤维，可减缓食物消化速度，可以帮助控制血糖和血脂。

食用方法：用米面、豆面、玉米面兑在一起，掺上榆钱来蒸窝头，或用榆钱烙饼吃。

4.苦菜

苦菜富含蛋白质，膳食纤维、脂肪、胡萝卜素、钙、磷、铁等物质，脾胃虚弱、消化不良的人要慎食。

食用方法：1.将苦菜洗净，沸水焯2分钟，迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水，切段，放入盆中待用；将蒜泥、盐、味精、香油和醋放在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。

2.蒸苦菜：将苦菜择洗干净，撒少许面粉和匀后，放锅中蒸熟，取出时拌上香油、盐、酱油、醋、蒜泥等，趁热吃。

5.鱼腥草

鱼腥草是一种药食同源的植物，有清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿等功效，是非常适合糖尿病患者的蔬菜。

食用吃法：鲜鱼腥草、莴笋、海蜇等煮熟以后，加上调料凉拌每天当小菜吃。

6.香椿

香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿苗含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

食用方法：香椿洗净后，用100℃的沸水焯烫30秒钟，捞出晾凉后切碎，用面粉、盐、五香粉和清水拌成糊状，平底锅烧热后，抹少许食用油，舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动成型，翻面煎熟即可。

上述食材上市时间短，营养价值高、风味独特。今年春天，糖友朋友记着吃哦。

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