夏季，碰到马齿菜不要错过，择好烫一烫，浇上料汁，比苋菜好吃

夏季，市场碰到它不要错过，择好烫一烫，浇上料汁，比苋菜好吃。

到了夏季，市场就会多出很多应季的蔬菜，那么同时也多出了最鲜美的野菜，它就是夏天正当季的野菜马齿菜。马齿菜属于一种野菜，以前经常在田间、地头等，到处可以看见它的踪迹，现在想要吃到它全靠运气才行，因为现在马齿菜很多少见，所以在市场碰到它千万不要错过，择好烫一烫，在浇上料汁，真心比苋菜好吃多了。

对于这么好的蔬菜我们当然不能错过了，它可是夏季最鲜的一道野菜，城市很多人都喜欢在夏季跑到农村寻找这种野菜。其实我们这边叫马齿菜，不知道你们那边叫什么名字，建议大家采摘回来后，一定要清洗干净，这样不仅吃得放心还可以当药使用。马齿菜又称长命菜，浑身都是宝，营养价值极高，不懂吃可惜了。

凉拌马齿菜

所有食材：马齿菜、大蒜、干辣椒、小葱、食用油适量、食用盐两勺、生抽一勺、白糖半勺、芝麻香油半勺、鸡精少许

第一步：先将采摘回来的马齿菜，整理干净掐掉老根，只留下嫩叶，在摘的时候会费时间和工夫，但是为了能吃到美味的菜肴，想想也是值得的，大蒜切末，干辣椒切段，小葱切葱花，然后装入盘中，备用。

第二步：取一空盆，接着将择好的马齿菜放入盆中，加入适量清水和一勺食用盐，然后反反复复清洗大约10分钟左右，再用清水冲洗干净，备用。

第三步：起炒锅，锅中加入适量清水，待水沸腾后，接着将冲洗干净的马齿菜倒入锅中，然后加入一勺食用盐和一丢丢食用油，接着将马齿菜烫至大约2分钟左右后，捞出过冷水，然后控干水分，备用。

第四步：取一空碗，碗中放入蒜末、干辣椒段和葱花，接着起锅烧热油，待油温冒烟后，将热油浇在碗中的食材上面，激发出香味，备用。

第五步：激发出香味后，接着在碗中加入一勺生抽、半勺芝麻香油、少许鸡精和半勺白糖，然后用筷子充分搅拌均匀，备用。

第六步：将控干水分的马齿菜放入空碗中，接着将调制好的灵魂料汁浇在马齿菜上面，然后充分搅拌均匀，即可装盘上桌。这道凉拌马齿菜就做好了，清热解毒，简单又美味，口感真心不错哟！

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