初伏即将到来，土豆的新鲜吃法，不炒也不炖，精神饱满迎初伏

东方日报即时新闻

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夏季我没少吃它，简单一切一焯，浇上料汁拌一拌，酸辣爽口，好吃。

小暑过后，就迎来了炎热的天气，面对炎热的天气，人们的一日三餐就成了难题，因为很多人会因为天气的炎热导致食欲不振，那么这时餐桌上最受欢迎的就是凉拌菜了。我家一日三餐顿顿有凉拌菜，不仅可以增强食欲，还可以清凉降火，夏季我没少吃它，简单一切一焯，然后浇上灵魂料汁拌一拌，酸辣爽口，好吃。

那么我今天推荐的这道凉拌菜就是凉拌土豆片，说到土豆大家肯定一点都不陌生，因为土豆可以说是很多人都喜欢的蔬菜，不论怎么做都是特别受欢迎。现在由于天气炎热的原因，实在是不愿进厨房多呆一分钟，那索性就来一盘凉拌土豆片吧，不仅食材简单，且做法也是超级简单，夏季无论配粥还是酒都是不错的选择。具体做法如下

凉拌土豆片

所有食材：土豆、香菜、蒜末、白芝麻、辣椒面、食用油适量、食用盐少许、生抽两勺、陈醋一勺、蚝油一勺、半勺白糖

第一步：先将土豆去皮，接着改刀切成薄薄的片，切好的土豆片一定要先用清水浸泡着，防止土豆片氧化变黑，然后将切好的土豆片放在水中多清洗几遍，洗去土豆片中多余的淀粉，大蒜切末，香菜切丁，备用。

第二步：起炒锅，锅中加入适量清水，待水沸腾后，将洗好的土豆片下入锅中，焯水大约2分钟左右，捞出过冷水，然后控干水分，备用。

第三步：取一空碗，碗中加入蒜末、辣椒面、白芝麻和香菜丁，然后起锅烧热油，待油温冒烟后，将热油浇在碗中的食材上面，激发出香味，备用。

第四步：激发出香味后，接着在碗中加入两勺生抽、一勺陈醋、少许食用盐、半勺白糖和一勺蚝油，然后用筷子充分搅拌均匀，备用。

第五步：将控干水分的土豆片放入空碗中，接着再将调制好的灵魂料汁浇在土豆片上面，然后充分搅拌均匀，即可装盘上桌。这道凉拌土豆片就做好了，酸辣爽口，无敌开胃，喜欢的赶紧学起来哟！

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