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小番茄排骨汤
材料:排骨2根、小番茄适当、姜片1块、小葱1根、大葱2根、盐少量、味精少量。
做法:
1、排骨洗干净,小番茄适当,姜片,小葱,大葱。
2、排骨放凉水锅中,放进大蒜和小葱叶,开火焯水。
3、小番茄去蒂清洗,随后放少量盐浸泡10分钟。
4、姜片拍破,小葱切条,大葱切条。
5、水开捞起来排骨,用温开水冲走浮末。
6、放进电饭锅内胆,倒进适当的水。
7、放进姜片,葱段,小番茄,盖上盖子按熬汤键。
8、两小时后,放少量盐,放少量味精。
9、搅拌均匀,起锅装在碗里,撒上葱段。
梅干菜五花肉
做法:
1、梅干菜用水泡开,清洗干净;
2、五花肉洗净后切成小块,冷水下锅,倒入料酒,焯水5分钟,捞出过凉,控干水分;
3、把肉和所有的调味料放进高压锅,添加适量清水,梅干菜挤出水分也一同放进去,压熟;
4、出锅前调入适量的盐就可以出锅了。
红烧茄子
准备食材调料,茄子 2个 / 小葱 2棵 / 小米椒 2个 / 胡椒粉 少许 / 盐 适量 / 糖 少许 / 姜 1个 / 蒜头 2个 / 生抽 一汤勺 / 料酒 一汤勺 / 郫县豆瓣酱 一汤勺 / 淀粉 一汤勺
第一步:配料如图切好待用,茄子洗净去掉两头切段,再切成条状,放淡盐水浸泡10分钟,锅里放宽油烧热,把茄子捞起沥干水分,放锅里炸至变软,茄子捞起沥干油待用
第二步:锅里留底油,放入蒜米、姜米和豆瓣酱、红椒圈爆出香味,放茄子下锅,调入生抽,料酒翻炒均匀,调入盐,和白糖,胡椒粉,起锅前淀粉先水融化再下锅勾芡,撒上葱花开吃啦。
尖椒猪头肉
食材:猪头肉、尖椒、胡萝卜、圆葱、盐
做法
1、萝卜切片,尖椒滚刀切块,圆葱滚刀切小块;
2、锅内加入油,油热放圆葱,圆葱炒香加入胡萝卜 炒30秒;
3、30秒后放入尖椒,炒30秒,30秒后放入猪头肉,翻炒均匀 即可出锅。
醋溜辣椒
材料:薄皮青椒240克、酱油2茶匙、醋数滴、盐适量、糖1茶匙、蚝油1茶匙
做法
1、将青椒去籽,切成滚刀块
2、碗中放入酱油、蚝油、糖、醋、盐、适量的水,搅拌成调味汁
3、锅中倒入适量食用油,烧至8成熟后下入青椒,稍微过一下油,然后快速翻炒。
4、把调好的酱汁倒入锅内翻炒至表层像虎皮一样微皱、发软,味道更佳。
包菜炒鸡蛋
做法
1、粉丝一小把用冷水泡约15分钟至稍微变软,用剪刀将粉丝剪短一些;
2、圆白菜1/4棵去掉实心的茎,将圆白菜切成宽0.5厘米左右的细丝,并用水投洗一下;
3、鸡蛋一个备用;
4、锅内少量油,放入鸡蛋炒熟,鸡蛋拨一旁,用剩余的油将葱姜蒜爆香;
5、放入圆白菜丝炒至稍微变软;
6、放入泡软的粉丝继续翻炒至粉丝彻底变软,调入适量盐鸡精和生抽,翻炒均匀出锅。
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- 编辑:刘敏
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